Ảnh hưởng của nguyên liệu đến tốc độ chiết tinh bột trong chế biến tinh bột khoai lang

Trong chế biến tinh bột khoai lang, nguyên liệu thô có ảnh hưởng lớn đến tốc độ chiết tinh bột.
Các yếu tố chính bao gồm sự đa dạng, thời gian xếp hàng và chất lượng nguyên liệu thô.

(I) Giống: Hàm lượng tinh bột trong củ khoai tây thuộc các loại đặc biệt có hàm lượng tinh bột cao thường là 22% -26%, trong khi hàm lượng tinh bột của các loại ăn được và sử dụng tinh bột là 18% -22%, và hàm lượng tinh bột của các loại ăn được và sử dụng tinh bột là 18% -22%. giống thức ăn chăn nuôi chỉ chiếm 10%-20%.
Vì vậy cần phải lựa chọn những giống có tỷ lệ tinh bột cao. Tốt nhất nên thành lập cơ sở sản xuất nguyên liệu khoai lang. Doanh nghiệp ký hợp đồng với cơ sở thực hiện giống thống nhất, canh tác tiêu chuẩn thống nhất và doanh nghiệp thu mua sản phẩm.
(II) Giai đoạn xếp chồng: Tỷ lệ tinh bột của củ khoai tây cao nhất khi mới thu hoạch. Thời gian xếp chồng càng lâu thì tỷ lệ tinh bột chuyển hóa thành đường càng lớn và năng suất bột càng thấp.
Nếu muốn dự trữ nhiều khoai tây tươi hơn trong mùa thu hoạch khoai lang để trì hoãn chế biến, bạn nên chú ý ba điểm: thứ nhất, chọn giống khoai lang chống đường hóa; thứ hai, kiểm soát việc mua nguyên liệu đảm bảo chất lượng; thứ ba, đảm bảo kho có nhiệt độ phù hợp để giảm thiểu tốc độ thối trong quá trình bảo quản.
(III) Chất lượng nguyên liệu: Trong nguyên liệu khoai tây tươi, nếu tỷ lệ củ khoai tây bị sâu bệnh, hư hại do nước, sương giá quá lớn, có quá nhiều đất trên củ khoai tây, có quá nhiều khoai tây bị bệnh. củ, củ khoai tây bị côn trùng xâm nhập và tạp chất đất đá hỗn hợp trong nguyên liệu khô khoai tây, độ ẩm quá cao sẽ làm giảm năng suất bột.
Vì vậy, trong quá trình sản xuất nguyên liệu khoai lang cần chú ý đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời thực hiện kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trong quá trình thu mua.

Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. đã cam kết nghiên cứu và phát triển, sản xuất và bán các thiết bị chế biến sâu tinh bột trong nhiều thập kỷ. Các sản phẩm chính của công ty bao gồm tinh bột khoai lang, tinh bột sắn, tinh bột khoai tây, tinh bột ngô, thiết bị tinh bột lúa mì, v.v.