Các biện pháp phòng ngừa khi vận hành dây chuyền sản xuất tinh bột khoai lang

Khoai lang có hàm lượng lysine cao, một chất tương đối thiếu trong các loại thực phẩm ngũ cốc, giàu vitamin, và tinh bột cũng dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Do đó, dây chuyền sản xuất tinh bột khoai lang cũng được người tiêu dùng ưa chuộng, nhưng nhiều nhà sản xuất vẫn chưa hiểu rõ về quy trình vận hành cụ thể của dây chuyền sản xuất tinh bột khoai lang chất lượng cao và bền bỉ, vì vậy bài viết này sẽ giới thiệu cụ thể các biện pháp phòng ngừa khi vận hành dây chuyền sản xuất tinh bột khoai lang:

Biện pháp phòng ngừa 1: Làm sạch khoai tây tươi

Thông thường, dây chuyền sản xuất tinh bột khoai lang áp dụng phương pháp rửa ướt, tức là khoai tây tươi được đưa vào băng tải rửa để rửa bằng nước. Vì khoai tây sau khi rửa lần đầu có thể được trộn với một lượng nhỏ cát mịn, nên lồng quay được thiết kế theo cấu trúc lưới, giúp khoai tây lăn, chà xát và rửa sạch trong lồng, đồng thời các mảnh cát và sỏi nhỏ được thải ra từ các khe hở của lồng quay, từ đó đạt được hiệu quả làm sạch và loại bỏ cát sỏi.

Thận trọng 2: Nghiền mịn

Mục đích của việc nghiền mịn trongdây chuyền sản xuất tinh bột khoai langMục đích là phá hủy tế bào khoai tây tươi và giải phóng các hạt tinh bột trong thành tế bào để tách chúng khỏi chất xơ và protein. Để tăng thêm tỷ lệ tinh bột không tinh bột, dây chuyền sản xuất tinh bột khoai lang cần được nghiền mịn, và quá trình nghiền không nên quá mịn, điều này có thể làm giảm độ khó tách sợi.

Lưu ý 3: Phân tách sợi và protein

Phương pháp tách sợi sử dụng sàng lọc, thường sử dụng sàng rung phẳng, sàng quay, sàng ly tâm hình nón, sàng cong áp lực. Để tinh bột tự do được thu hồi hoàn toàn, thông thường sử dụng hai hoặc nhiều sàng để tinh bột tự do trong bã sợi đạt giá trị quy định trên cơ sở khô. Trước khi tách protein, cần sử dụng máy tách cát kiểu cyclone và các phương pháp loại bỏ cát khác để tinh chế tinh bột.

Lưu ý 4: Bảo quản sữa bột

Do thời gian chế biến khoai tây tươi ngắn, dây chuyền sản xuất tinh bột khoai lang của nhà máy thường tập trung nghiền và chế biến khoai tây tươi, lưu trữ sữa tinh bột trong nhiều bồn chứa, sau khi tinh bột kết tủa, được niêm phong, sau đó được sấy khô từ từ. Cần lưu ý rằng độ pH của sữa bột phải được điều chỉnh về mức trung tính hoặc bổ sung thêm chất bảo quản khác trước khi đưa vào bảo quản.

Hãy chú ý đến thông tin liên quan của nhà sản xuất dây chuyền sản xuất tinh bột khoai lang bán hàng trực tiếp, điều này sẽ giúp người tiêu dùng lựa chọn dây chuyền sản xuất tinh bột khoai lang tốt hơn.