Quy trình chế biến khoai lang và các nguyên liệu khoai tây khác thường bao gồm nhiều công đoạn liên tục và hiệu quả. Nhờ sự kết hợp chặt chẽ của máy móc tiên tiến và thiết bị tự động hóa, toàn bộ quy trình từ làm sạch nguyên liệu đến đóng gói tinh bột thành phẩm có thể được thực hiện.
Quy trình chi tiết của thiết bị tinh bột tự động:
1. Giai đoạn làm sạch
Mục đích: Loại bỏ các tạp chất như cát, đất, đá, cỏ dại,... trên bề mặt khoai lang để đảm bảo chất lượng và hương vị tinh bột tinh khiết, đồng thời đảm bảo an toàn và liên tục cho quá trình chế biến tiếp theo.
Thiết bị: Máy làm sạch tự động, các cấu hình thiết bị làm sạch khác nhau được thực hiện tùy theo hàm lượng đất trong nguyên liệu khoai lang, có thể bao gồm thiết bị kết hợp làm sạch khô và làm sạch ướt.
2. Giai đoạn nghiền
Mục đích: Nghiền nát khoai lang đã rửa sạch thành vụn hoặc bột nhão để giải phóng hoàn toàn các hạt tinh bột.
Thiết bị: Máy nghiền khoai lang, chẳng hạn như máy nghiền phân đoạn trước khi nghiền, sau đó xử lý nghiền qua máy nghiền giũa để tạo thành hỗn hợp khoai lang.
3. Giai đoạn tách bùn và cặn
Mục đích: Tách tinh bột khỏi các tạp chất như chất xơ trong hỗn hợp khoai lang nghiền.
Thiết bị: máy tách bã-cặn (như máy sàng ly tâm thẳng đứng), thông qua chuyển động quay tốc độ cao của giỏ sàng ly tâm, dưới tác động của lực ly tâm và trọng lực, bã khoai lang được sàng để tách tinh bột và chất xơ.
IV. Giai đoạn tách cát và làm sạch
Mục đích: Loại bỏ thêm các tạp chất như cát mịn trong hỗn hợp tinh bột để cải thiện độ tinh khiết của tinh bột.
Thiết bị: Máy tách cát, thông qua nguyên lý tách theo trọng lượng riêng, tách cát mịn và các tạp chất khác trong hỗn hợp tinh bột.
V. Giai đoạn cô đặc và tinh chế
Mục đích: Loại bỏ các chất không phải tinh bột như protein và chất xơ mịn trong tinh bột để cải thiện độ tinh khiết và độ chính xác của tinh bột.
Thiết bị: Cyclone, thông qua tác động cô đặc và tinh chế của cyclone, tách các chất không phải tinh bột trong hỗn hợp tinh bột để thu được sữa tinh bột khoai lang nguyên chất.
VI. Giai đoạn mất nước
Mục đích: Loại bỏ phần lớn nước trong sữa tinh bột để thu được tinh bột ướt.
Thiết bị: Máy sấy chân không, sử dụng nguyên lý chân không âm để loại bỏ nước khỏi tinh bột khoai lang để thu được tinh bột ướt có hàm lượng nước khoảng 40%.
7. Giai đoạn sấy
Mục đích: Loại bỏ phần nước còn lại trong tinh bột ướt để thu được tinh bột khoai lang khô.
Thiết bị: Máy sấy luồng không khí, sử dụng nguyên lý sấy áp suất âm để sấy đều tinh bột khoai lang trong thời gian ngắn để thu được tinh bột khô.
8. Giai đoạn đóng gói
Mục đích: Đóng gói tự động tinh bột khoai lang đạt tiêu chuẩn để dễ dàng bảo quản và vận chuyển.
Thiết bị: Máy đóng gói tự động, đóng gói theo trọng lượng hoặc thể tích đã định và dán kín.
Thời gian đăng: 24-10-2024
