Giới thiệu tóm tắt về quy trình chế biến tinh bột khoai tây

Thiết bị chế biến và sản xuất tinh bột khoai tây chủ yếu bao gồm:
Máy sàng khô, máy làm sạch thùng, máy cắt, máy mài giũa, máy sàng ly tâm, máy loại bỏ cát, máy ly tâm, máy sấy chân không, máy sấy luồng không khí, máy đóng gói, để tạo ra quy trình chế biến khoai tây hoàn toàn tự động một cửa.

2. Quy trình thiết bị sản xuất và chế biến tinh bột khoai tây:

1. Thiết bị chế biến và làm sạch tinh bột khoai tây: máy làm sạch lồng sàng khô

Thiết bị chế biến và sản xuất tinh bột khoai tây bao gồm máy sàng khô và máy làm sạch lồng. Máy chủ yếu được sử dụng để loại bỏ bùn đất và cát bám trên vỏ khoai tây và tách vỏ khoai tây. Trên cơ sở đảm bảo chất lượng tinh bột, quá trình làm sạch càng sạch thì chất lượng tinh bột khoai tây càng tốt.

Thiết bị chế biến và làm sạch tinh bột khoai tây Thiết bị chế biến và làm sạch tinh bột khoai tây – máy làm sạch lưới sàng và lồng sấy khô

2. Thiết bị chế biến và nghiền tinh bột khoai tây: máy nghiền dũa

Trong quá trình sản xuất khoai tây, mục đích của việc nghiền là phá vỡ cấu trúc mô của khoai tây, để các hạt tinh bột khoai tây nhỏ có thể được tách ra khỏi củ một cách mịn màng. Những hạt tinh bột khoai tây này được đưa vào các tế bào và được gọi là tinh bột tự do. Tinh bột còn lại trong các tế bào bên trong bã khoai tây trở thành tinh bột liên kết. Nghiền là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong chế biến khoai tây, liên quan đến năng suất bột của khoai tây tươi và chất lượng tinh bột khoai tây.

3. Thiết bị sàng chế biến tinh bột khoai tây: sàng ly tâm

Bã khoai tây là sợi dài và mỏng. Thể tích của nó lớn hơn hạt tinh bột, hệ số giãn nở cũng lớn hơn hạt tinh bột, nhưng trọng lượng riêng lại nhẹ hơn hạt tinh bột khoai tây, nên nước đóng vai trò là môi trường lọc giúp loại bỏ thêm tinh bột có trong bã khoai tây.

4. Thiết bị loại bỏ cát chế biến tinh bột khoai tây: máy loại bỏ cát

Trọng lượng riêng của bùn và cát lớn hơn trọng lượng riêng của nước và các hạt tinh bột. Theo nguyên lý tách trọng lượng riêng, việc sử dụng máy tách cát kiểu cyclone có thể đạt được hiệu quả tương đối lý tưởng. Sau đó, tinh bột được tinh chế và tinh chế thêm.

5. Thiết bị cô đặc chế biến tinh bột khoai tây: cyclone

Việc tách tinh bột khỏi nước, protein và chất xơ mịn có thể làm tăng nồng độ tinh bột, cải thiện chất lượng tinh bột, giảm số lượng bể lắng và nâng cao hiệu quả chế biến.

6. Thiết bị khử nước tinh bột khoai tây: máy khử nước chân không

Tinh bột sau khi cô đặc hoặc kết tủa vẫn còn chứa nhiều nước, có thể tiến hành tách nước thêm để sấy khô.

7. Thiết bị sấy chế biến tinh bột khoai tây: máy sấy luồng không khí

Sấy tinh bột khoai tây là quá trình sấy đồng thời, tức là quá trình đồng thời của vật liệu bột ướt và luồng khí nóng, bao gồm hai quá trình: truyền nhiệt và truyền khối. Truyền nhiệt: Khi tinh bột ướt tiếp xúc với không khí nóng, nhiệt năng của không khí nóng truyền lên bề mặt tinh bột ướt, sau đó từ bề mặt vào bên trong; Truyền khối: Độ ẩm trong tinh bột ướt khuếch tán từ bên trong vật liệu ở thể lỏng hoặc thể khí lên bề mặt tinh bột, sau đó khuếch tán từ bề mặt tinh bột ra không khí nóng thông qua màng khí.